Wat:
1 kilo kipfilet of kippendijfilet
1 flinke ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook gesnipperd
2 ontpitte spaanse pepers in reepjes
1 tl korianderpoeder
1 tl komijnpoeder
1 tl djahé
2 cm geraspte verse gember
1 kopje k
Ketjapsaus
2 eetlepels gembersiroop
Eventueel een scheut droge sherry of een scheut Sake
Zout
Wok olie of Kokos olie
Hoe:
Snijdt de kip in blokjes. Wok ze snel in de hete olie op
hoog vuur tot ze een kleurtje hebben ( zorg dat er niet te veel vocht in de pan
komt, dit voorkom je door de kip in delen te bakken, mocht er toch nog vocht
bij zitten neem dit dan op met een prop keukenpapier) Bak de ui en de knoflook en de Spaanse peper in
een pan tot de ui glazig is. Voeg één voor één de kruiden en de geraspte gember
toe . voeg daarna de ketjap en de gembersiroop toe. Doe er eventueel de Sherry
of de Sake bij.
Doe hier de gebakken stukjes kip bij en laat zonder deksel
pruttelen tot de saus een beetje stroperig is. Pas op dat het niet aanbrand.
Even proeven,
Lekker met rijst en een taugé salade.
