Marga's Lieve Lammetjes stoofpotje

Wat

600 gram Lams stoofvlees

1 grote ui

3 teentjes knoflook

10 champinons

1 winterpeen

1 rode puntpaprika

2 laurierblaadjes

1 ½ eetlepel milde paprikapoeder

1 theelepel kaneel

1 groentenbouilonblokje

Een bosje koriander of een paar steeltjes peterselie

Olijfolie om te bakken

Een flinke scheut rode port (optioneel)

Een flinke scheut droge witte wijn (optioneel)

Hoe

Snijdt het vlees in kleine blokjes,

Bak het in een koekenpan met olijfolie het vlees bruin en doe het over in een ovenschaal of braadpan (Deze even voorverwarmen). Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijdt de ui en de knoflook en bak aan in de koekenpan en doe het bij het vlees. Snijdt de paprika en de winterwortel in blokjes en de champignons in vieren. Doe dit bij het vlees, doe ongeveer 300 ml water (iets meer als je geen wijn en port gebruikt)  in de koekenpan en laat dit koken en doe het bouillonblokje erbij. Zo neem je de smaak van het gebakken vlees en de uien nog lekker even mee in je bouillon. Giet dit bij het vlees doe de kruiden erbij en eventueel de wijn en de port.

Laat dit lekker door en door gaar worden in de oven. Dit duurt minimaal 2 uur.

Lekker met een Griekse salade rijst en tzatziki!

Eet Smakelijk!

Witlof anders, uit Marga's oven

Wat

8 kleine witlofstruikjes
1flinke teen knoflook

Peper zout  klein scheutje balsamico

20 gram. Bloem

200 ml.Melk

20 gram Bakproduct (olijfolie of roomboter, of dat gezonde spul uit een fles)

Parmenzaanse kaas

Nootmuskaat.

 

 

HOE

Snijd de Knoflook fijn en bak deze even in een flinke koekenpan met wat olie of een ander bakproduct

Doe de witlofstruikjes er bij en bak deze zachtjes, draai ze af en toe om. Strooi er wat zout en peper overheen en als er wat vocht uitgelopen is gooi er dan het scheutje Balsamico azijn bij (echt een scheutje, theelepel). Doe een deksel op de pan en laat een kwartiertje zachtjes sudderen. Mocht er te weinig vocht bij zitten doe er dan een scheutje warm water bij. (niet te veel)

Maak in een steelpan wat bakproduct of roomboter heet en roer hier de bloem door . Zodra de bloem gegaard is gooi je er de voorverwarmde melk bij en maak je een bechamel saus.  (goed roeren!!!) Breng de saus op smaak met zout en peper en de nootmuskaat. Los hierin een flinke hoeveelheid versgeraspte Parmenzaanse kaas in op.

Leg de witlof als ze bijna gaar is (even in prikken) in een lage ovenschaal. Doe hierover de bechamel saus en rasp er eventueel nog wat extra kaas over heen. De saus moet er niet te dik op liggen. Er mag best nog wat van de witlof te zien zijn. 15 minuten in de oven op 180 graden.

Lekker met gebakken aardappeltjes en een echte Hollandse gehaktbal!

EETSMAKELIJK!

Weer.......Lekkere kippendijtjes van Marga

Wat

1 kilo Kippendij

2 flinke theelepels gedroogde Tijm, of een handje vers als je dat hebt.

rasp van 1 citroen

grote ui

2 teentjes knoflook

1/2 blokje kippenbouillon

+/- 150 ml witte wijn

flinke scheut vloeibaar bakprodukt

flinke scheut olijfolie

zout en peper uit de molen

Hoe

Snijd de kippendijtjes in tweeën en meng met de tijm, citroenrasp, zout en peper.

Snipper de knoflook en bak deze in een flinke koekenpan aan. (niet te bruin laten worden).

Zet een flinke braadpan naast de koekenpan en laat hem alvast een beetje warm worden.

Bak de kippendijtjes mooi bruin aan beide kanten in de koekenpan en doe ze daarna over in de braadpan.

Bak daarna ook nog de gesnipperde ui en blus af met de witte wijn. Doe hierbij het halve bouillonblokje.

Giet dit over de kippendijtjes en vul de vloeistof aan met heet water als het vlees niet bijna helemaal onder staat.

Laat dit met de deksel erop lekker sudderen midden in de oven op 150 graden C. Het kan best wel een uur gebruiken. Het moet echt helemaal door en door gaar zijn. Na een uur nog even op de kookplaat met de deksel eraf zodat het kookvocht nog een beetje inkookt.

EETSMAKELIJK!